от лат. vita — жизнь) — 1) низкомолекулярные органические вещества различной химической природы, образующиеся в животном организме (включая человека) или поступающие с пищей в малых количествах, но абсолютно необходимые для нормального обмена веществ; многие витамины — предшественники конферментов, в составе которых они участвуют в различных ферментативных реакциях. Выделяют водорастворимые (группы В, С и Р, а также Н — биотин и РР — никотиновая кислота) витамины (поступают в организм с овощами и фруктами) и жирорастворимые (A, D, Е и филлохинон) витамины (поступают в организм с жирной пищей); 2) лекарственные препараты, содержащие витамины, которые получаются химическим или микробиологическим синтезом.