диссимиляция на клеточном уровне) (от греч. katabole — сбрасывание вниз, разрушение) — ферментативные, физиолого-биохимические реакции (процессы) метаболизма, направленные на расщепления сложных органических соединений (в т. ч. пищевых), усвоенных клеткой, а также обновление ее тела. В ходе катаболизма происходит непрерывное выделение энергии на клеточном уровне.